El uso de cualquier medicamento para la diabetes tipo 2 aún no puede compensar por completo el impacto de la desnutrición en los niveles de glucosa en sangre.Comer bien es una parte esencial del control eficaz de la diabetes tipo 2 y le ayudará a alcanzar sus objetivos de glucosa en sangre.
Abordajes nutricionales para personas con diabetes tipo 2 con o sin sobrepeso, hipertensión arterial, etc. variará un poco.
La gran mayoría de las personas obesas tienen diabetes tipo 2. El exceso de peso impide el trabajo efectivo de su propia insulina, razón por la cual el nivel de glucosa en sangre se mantiene alto.¡Por lo tanto, la pérdida de peso es una condición indispensable para un tratamiento racional!Incluso la pérdida de peso moderada (en un 5-10 %) mejora el metabolismo de los carbohidratos, especialmente en el período inicial de la enfermedad.
¿Cómo lograr la pérdida de peso?
Cabe señalar de inmediato que no existen productos o hierbas específicas para bajar de peso. Por el momento, no existen medicamentos que por sí solos, sin una dieta, puedan proporcionar una pérdida de peso muy efectiva y completamente segura.
La única manera confiable es limitar la ingesta de energía en el cuerpo.(se indica en calorías), es decirsiguiendo las reglascomida baja en calorías. El déficit de energía resultante conduce al hecho de que las reservas de energía "almacenadas" en el tejido graso se gastarán en diversas necesidades del cuerpo y el peso definitivamente disminuirá.
Los portadores de energía en los alimentos son sus tres componentes:proteínas, grasas y carbohidratos. Las más calóricas de ellas son las grasas, contienen 9 kcal por 1 gramo; en proteínas y carbohidratos - 4 kcal por 1 gramo.
La forma más efectiva de reducir el contenido calórico de la dieta es reducir el contenido de grasa. Esto no solo es seguro, sino también útil para la persona moderna, porque nuestra dieta, desafortunadamente, está saturada de grasa. En comparación con las grasas, el contenido calórico de las proteínas y los carbohidratos puede considerarse moderado, sin embargo, para lograr un buen efecto en la pérdida de peso, aún es necesario limitarlos un poco.
Hay una serie de productos que no deben restringirse a la hora de perder peso. Por el contrario, son estos productos los que pueden compensar las limitaciones anteriores y compensar la cantidad reducida de alimentos. Este grupo de alimentos está representado principalmente por las verduras, pobres en nutrientes, pero ricas en agua, así comofibras vegetalesque no digieren. Las fibras vegetales aportan muchos beneficios al organismo: mejoran el funcionamiento intestinal, ayudan a la absorción de vitaminas, tienen un efecto beneficioso sobre el metabolismo de las grasas, etc.
Hay tres grupos de productos que, para reducir el peso, deben consumirse de diferentes maneras.Mirando estos grupos, definitivamente tendrá una asociación con un semáforo.
Límite máximo
Alimentos hipercalóricos: ricos en grasas, alcohol, azúcar y dulces
ejemplos:cualquier aceite, grasa, crema, mayonesa; crema, requesón graso y queso; pescado graso, piel de aves, carne enlatada; pescados y verduras en aceite; carne grasa, carne ahumada, embutidos; azúcar, bebidas dulces, miel, mermelada, mermeladas, dulces, tortas, galletas, chocolate, helados, nueces, semillas, bebidas alcohólicas.
Limite con moderación (coma la mitad de su porción habitual anterior)
Productos de calorías medias: proteínas, almidones, productos lácteos, frutas y bayas.
ejemplos:leche y productos de leche agria con grasa normal o baja en grasa/descremada, quesos con menos de 30% de grasa, queso fresco con menos de 4% de grasa, huevos, carne magra, pescado, pasta, pan y bollería magra, cereales; frutas, papas, maíz, guisantes maduros y frijoles.
Usar sin restricciones
Alimentos bajos en calorías: verduras (excepto papas, maíz, guisantes maduros y frijoles) y bebidas bajas en calorías.
ejemplos:rábano, rábano, remolacha, zanahoria, champiñones, pepino, tomate, pimiento, calabacín, berenjena, vainas de frijol, guisantes, lechuga, verduras, espinacas, acedera, cualquier repollo; té, café sin azúcar y sin nata, agua mineral.
¿Es posible llevar una dieta hipocalórica sin contar las calorías?
Esto es bastante posible si se guía por los principios anteriores de selección de productos. Además, los expertos han reconocido durante mucho tiempo que lo importante no es la cantidad de calorías que una persona debe consumir (es bastante difícil determinar exactamente para cada persona), sino la cantidad de calorías que una persona realmente reduce su ¡dieta!
El indicador del cumplimiento correcto de los principios de la dieta baja en calorías será el logro de resultados: ¡pérdida de peso! Si el peso no disminuye, indica que aún no ha sido posible reducir significativamente el contenido calórico de la dieta.
¿Cómo afectan los diferentes carbohidratos a los niveles de glucosa en la sangre?
Los carbohidratos son los únicos nutrientes que aumentan directamente la glucosa en sangre, pero esto no es motivo para limitarlos drásticamente.
Debe haber suficientes carbohidratos en la dieta de cada persona, incluidas las personas con diabetes (al menos el 50% de las calorías totales), porque son una fuente de energía para el cuerpo. Además, diferentes carbohidratos tienen diferentes efectos sobre los niveles de glucosa en sangre.
Esta aquísimplecarbohidratos (se llaman azúcares), que se digieren muy fácilmente, porque están formados por moléculas pequeñas y se absorben rápidamente en el tracto digestivo (después de 10 minutos). Inmediatamente y muy fuertemente aumentan el nivel de glucosa en la sangre. El azúcar, la miel están hechas de estos carbohidratos, hay muchos en los jugos de frutas (también hay frutas naturales, pero debido a la presencia de fibras, la absorción de carbohidratos no es tan rápida), cerveza. Dichos carbohidratos también se encuentran en los productos lácteos líquidos, pero debido al contenido de grasa, los carbohidratos no se absorben tan rápido.
Otro tipo de carbohidratocomplejo(almidones), también elevan los niveles de glucosa en la sangre, pero no tan rápido ni tanto como los carbohidratos simples. Representantes de tales productos: pan, cereales, pasta, patatas, maíz. La molécula de almidón es grande y el cuerpo tiene que trabajar duro para asimilarla. Debido a esto, la glucosa producida como resultado de la descomposición del almidón se absorbe más lentamente (después de unos 30 minutos), lo que aumenta en menor medida su nivel en la sangre.
El procesamiento culinario de alimentos ricos en almidón (cualquier molienda, exposición térmica prolongada) contribuye a un aumento en los niveles de glucosa en sangre. Esto significa que se puede prevenir un fuerte aumento de la glucosa en sangre al consumir almidón mediante el uso de ciertos métodos de procesamiento y cocción. Por ejemplo, es más correcto cocinar las papas no en forma de puré, sino cocerlas enteras con su piel, para que queden espesas. También es mejor no cocinar las gachas por mucho tiempo. Es preferible cocinarlos con granos grandes sin triturar (trigo sarraceno, arroz).
Enriquecer los alimentos con fibra vegetal previene el aumento de los niveles de glucosa en sangre. Por lo tanto, es mejor comprar pan hecho con cereales o salvado, en lugar de harina fina. Las frutas y bayas deben consumirse en su forma natural, no en forma de jugos.
Hay tales tipos de productos de carbohidratos:"libre", después de lo cual el nivel de glucosa en sangre no aumenta o aumenta ligeramente. Estos productos incluyen casi todo tipo de verduras en cantidades normales (excepto patatas). Por ejemplo, col, lechuga, perejil, eneldo, rábano, nabo, calabacín, berenjena, calabaza, pimiento, etc. Entre los productos de este grupo, la mayor cantidad de carbohidratos se encuentra en los nabos y las zanahorias, pero el aumento de la glucosa en sangre después de ellos no es muy alto. Por lo tanto, si los come con moderación (como guarnición, no más de 200 g), puede ignorarlos.
¿Debería contar los carbohidratos?
Una persona con diabetes tipo 2 que toma medicamentos antidiabéticos orales o que solo está a dieta no necesita calcular con precisión la cantidad de carbohidratos en los alimentos. Muchas personas con diabetes han oído hablar de las llamadas unidades de pan. Tal sistema de cálculo existe para quienes reciben insulina. Te permite correlacionar la cantidad de carbohidratos consumidos con las dosis de insulina de acción corta que estas personas con diabetes se inyectan antes de las comidas.
Productos especiales "diabéticos"
Los edulcorantes pueden hacer que los alimentos tengan un sabor más dulce sin elevar los niveles de glucosa en la sangre ni hacer que aumente de peso. Pero en este caso solo estamos hablando de sustitutos del azúcar no calóricos. Estos incluyen aspartamo, sacarina, ciclamato, acesulfamo de potasio, sucralosa, esteviósido. No afectan en absoluto los niveles de glucosa en sangre ni el peso. Sin embargo, la mayoría de los alimentos "diabéticos" (galletas, chocolate, gofres) contienen sorbitol, xilitol o fructosa en lugar de azúcar, que son casi tan calóricos como el azúcar. Por lo tanto, con sobrepeso, deben limitarse tanto como sea posible, como los dulces comunes.
nutrición fraccionada
El método fraccionado implica múltiples comidas durante el día (5-6 veces, pero no más de 2, 5-3 horas) en porciones pequeñas. Esto es útil porque el hambre puede ocurrir cuando se sigue una dieta baja en calorías. Comer más a menudo ayudará a reducirlo. Además, una pequeña porción de comida contiene pocos hidratos de carbono, lo que facilitará el trabajo del páncreas.
Alcohol
Debido a su alto contenido calórico (7 kcal por 1 g), el alcohol puede contribuir al aumento de peso. Además, empeora directamente los indicadores del metabolismo de las grasas y la presión arterial. Así que limite su consumo de alcohol tanto como sea posible.
Se sabe que el alcohol tiene un efecto negativo en el hígado. Puede causar hipoglucemia si una persona con diabetes toma medicamentos para reducir la glucosa e insulina. ¡Nunca beba alcohol con el estómago vacío!